Mel por açúcar

“As populações europeias, são como as mais, apreciadoras de sacarose, […] o gosto pelas coisas doces é por assim dizer congénito na espécie humana. Os portugueses ajudam a substituir o consumo do mel por uma mercadoria nova, que levou contudo alguns séculos a banalizar-se.“
“Este quadro de Josefa de Óbidos mostra a extraordinária banalização do açúcar na vida portuguesa, já durante o século XVII, o que precede amplamente a operação europeia que data do século XVIII. O quadro de Josefa de Óbidos podia até levar-nos a concluir que o açúcar constitui uma das marcas singulares do barroco português e brasileiro.”

in Alfredo Margarido | “As Surpresas da Flora no Tempo dos Descobrimentos”, 1994